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【品酒师】品酒时的几个要素 [复制链接]

发表于 2012-9-22 10:18:28 |显示全部楼层
       品酒并不是猜酒,需要品酒者根据许多流程,依靠个人真实的感受来判断一款酒的品质和特点,能否正确的进行品酒流程,完全独立的依靠个人思考来品鉴,就需要注意几个要素

选择时间要科学

最佳的品酒时间为上午10:00左右。因为这个时间不但光线充足,而且人的精神及味觉也较能集中。

选择杯子要好“看”

这里的好“看”并不是指杯子的外观造型要美观,而是要从便于观察出发,理想的品酒杯身应该是轻薄无色,透明度高且杯口内缩的标准红酒杯,不能使用普通的口杯。

品酒次序要理清

如果需要同时品尝多款葡萄酒,则要遵从一定的品酒顺序,要从口感淡的过渡到口感重的,这样不会让前一款酒对于后面的酒产生味道的影响。通常来说,都是从干白到干红,干型酒到甜型酒,新酒到老酒。同时也要注意不要一次性饮用太多的葡萄酒。


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发表于 2012-9-22 10:18:46 |显示全部楼层
面面俱到才能有好的品鉴效果

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发表于 2012-9-22 10:44:17 |显示全部楼层
个人品鉴能力也要在正确的步骤下才能发挥出来

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发表于 2012-9-23 14:39:13 |显示全部楼层
品酒前也不要食用太过刺激性的食物以免影响味觉

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发表于 2012-9-24 10:36:11 |显示全部楼层
总是感觉晚上精力比较集中一些适合品酒

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发表于 2012-9-25 10:55:13 |显示全部楼层
学习一下,虽然不一定能遵守

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发表于 2012-9-26 13:19:21 |显示全部楼层
时间地点人物都要正确啊

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发表于 2012-9-27 10:19:45 |显示全部楼层
额···学习了

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发表于 2012-9-28 09:55:36 |显示全部楼层
一般都是晚餐时候喝酒

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发表于 2012-9-28 10:44:58 |显示全部楼层
太细节的还是不必苛求

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