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探秘拉露斯庄园
2017-08-14 18:03:37 醍恩酒业 醍恩文案 浏览量:3013  我要评论
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[文章导读]
亲爱的朋友们,作为一名从事葡萄园管理、酿造十余年的专业人士,今天向大家推荐一款个人钟爱的列级庄(GCC)拉露斯城堡。通过影像记录为大家展示久负盛名的拉露斯庄园,跟我一起来游历

亲爱的朋友们,作为一名从事葡萄园管理、酿造十余年的专业人士,今天向大家推荐一款个人钟爱的列级庄(GCC)拉露斯城堡。通过影像记录为大家展示久负盛名的拉露斯庄园,跟我一起来游历它的城堡风光和生产酿造。

 

拉露斯城堡位于世界文明的波尔多市下辖的梅多克地区四大名村当中的圣祖利安村(St.Julien),这里是名副其实的名庄酒产区。

 

醍恩法国公司驻地在波尔多市区偏南一点的佩萨克,从这里赶往拉露斯庄园大约需要北行60公里,然后到达圣祖利安村。顺着沿河的公路(吉龙河)一直北行,一个小时的车程就来到了圣祖利安村。进入传统的法国村子,口的指示标牌正在迎接你的到来。

 

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指示牌

 

在指示牌的指引下,顺利到达拉露斯庄园,最先映入眼帘的是一座古老的城堡,始建于1729年,目前已有近300年的历史,经过几次的翻修,蔚为壮观。

  

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拉露斯城堡

 

进入城堡的内部,装修风格古朴典雅,彰显法国的纯粹,有喜爱欧式装修风格的朋友们,可以参考哦!(下图是客厅和书房,卧室我就不好意思打搅了)

    

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城堡内装修豪华的客厅

 

从城堡的内部向外望去,是整齐划一的草坪,优雅的花园给人一种身处童话故事里的感觉。

 

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庄园内的草坪

 

欣赏完美丽的城堡风光,接下来就开始我们的葡萄酒之旅了。下面从专业层面和大家分享。刚才我们提到拉露斯庄园酿造葡萄酒的历史可以追溯到300年前,拉露斯庄园目前拥有82公顷的葡萄园,57%的赤霞珠、30%的梅洛、3%的小维克多、2%的马尔贝克(在61家列级庄里,很少用5种葡萄品种进行混酿,个人认为这种混酿工艺是它非常平衡的原因)。庄园葡萄平均树龄为45年,一般情况下,橡木桶陈酿12-18个月。庄园出品2款葡萄酒,一般称为正牌和副牌(也有大小来分的叫法,小的称为小拉露斯)。正牌年产25000箱左右,副牌16000箱左右。

 

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拉露斯庄园风光

 

每年的九月份是法国葡萄收获的季节,时间点和国内的时间差不多。葡萄成熟后开始酿造,在这里将拉露斯庄园的工艺流程图和大家分享。

 

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工艺流程图

 

1、采摘,一般分为人工采摘和机器采摘两种,根据情况不同而定。

 

2、履带运输至两台数控分拣机,将葡萄枝叶剔除,通过筛选成熟度(光感颜色区分),葡萄颗粒大小区分将葡萄颗粒进行分级,不合格的葡萄将会被淘汰,这也是目前世界上较为先进的机器,据说价格会在一千万欧元以上。

 

3、将筛选好合格的葡萄粒运输到淬皮压榨车间。

 

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压榨车间

 

4、经过机器的压榨和淬皮后,放入发酵桶内开始2个月左右的发酵期。

 

这个过程是将葡萄汁变成葡萄酒的过程,也是把葡萄中的糖分转化为酒精的过程。我们常说的干红,就是把葡萄中的糖分缩小至千分之四以内的比例,也称为干型葡萄酒。

 

发酵池或者发酵桶一般分为三种。

 

1、水泥发酵池,优点造价比较低,缺点:清理比较困难,控温效果不理想。

 

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水泥发酵池

 

2、不锈钢桶发酵,清理方便,一般采用数字控温,现代化科技。

 

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不锈钢桶发酵

 

3、橡木罐发酵,这种发酵方式最为昂贵,因为大型橡木发酵桶是有使用年限的,且清理比较困难。优点也是最为重要的,就是在发酵过程中更加有效的将橡木内的单宁成分吸收,一般只会在像拉露斯这种列级酒庄内使用。

 

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橡木桶发酵

 

经过2个月左右的发酵,就完成了葡萄汁到葡萄酒的蜕变,这时候进入关键的陈酿期,也就是我们常说的橡木桶陈酿多少多少时间。在拉露斯城堡的地下,是整个拉露斯庄园陈酿的地方。通过图片大家就能感受到何其壮观。

 

经过了12-18个月橡木桶陈酿,就可以装瓶了,也就是我们看到的成品。

 

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拉露斯成品

 

讲到这里,我们就完成了参观拉露斯酒庄的整个流程,希望能带给大家帮助。读着朋友们这次只能当一回看客,而我呢,可以喝个痛快啦!六瓶不同年份的拉露斯一一品尝,把我的品酒感受和大家分享:酒体非常厚重,呈现宝石红色。此外,它还有强烈的酒香,五种葡萄的芳香与矮树丛的微妙芬芳优美地融合在一起。口感结构不错,有着平滑、丰富的单宁以及相当可观的劲度。因而拉露斯是一款以酒劲和独特性为特色的酒。

 

希望下次能带大家一起来学习参观,一起领略波尔多的魅力,我就是你们最好的向导。 返回醍恩首页

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