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泛白的记忆
经过橡木桶培养的葡萄酒才是好酒吗?
2016-03-18 13:30:04


提问者: 泛白的记忆           浏览次数: 32395 次     此问题已过期

其它回答
共4条
回答者:
2016-10-18
专业品酒师认为,一瓶优质的葡萄酒甜度、酸度、单宁、酒精、风味物质和回味达到平衡的状态,才可称得上是一瓶好的葡萄酒,其决定因素来自于葡萄品种、气候、土壤和酿酒师团队。因此,仅凭借是否经过橡木桶陈酿这一条,是不能完全作为葡萄酒好坏的标准的。但不可否认的是,橡木桶在一些葡萄酒的酿制过程中确实扮演着重要的角色。
回答者: 冷风
2016-10-18
并不能这么说。一般来说,很多好酒都是经过橡木桶陈酿过的,但是经过橡木桶的并不一定就是好酒。有些酒,比如一些新世界国家的酒,是不太适合过橡木桶的。因此单从橡木桶来判断酒的好坏是片面的。
回答者: 我是一阵风
2016-10-18
并不是所有的葡萄酒都必须经过橡木桶的陈酿,比如像干白、桃红这些是不需要橡木桶陈酿的;另外像是一些新世界国家的酒,比较突出果香味,过桶之后反而失去了原有的特点,如果你这样说的话,就太片面了。
回答者: 听见你说
2016-10-18
判断一款葡萄酒的好坏,并不一定非要看是否经过橡木桶培育的。还有其他更重要的标准,比如这款酒是否能够展现出了葡萄品种的优质特征或者典型性;是否平衡;这款酒的香气和口感能否反映出较强的地域性特质;以及当你喝下这款酒的时候是否能够引发某种情感共鸣或反应。等等。
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